Quiche tomate basilic

Une recette fraîche pour l'été, facile et rapide à faire, idéale pour un pique nique.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 2 tomates

- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé

- 1 œuf

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 5 cl de lait

Préparation : 

1. Disposer la pâte au fond d'un moule à tarte ;

2. Découper les tomates en tranches et les disposer sur la pâte ;

3. Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème, le lait et le basilic ;

4. Verser la préparation sur les tomates ;

5. Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.


Dégustez chaud, ou froid ;)

Yaourts maison nature (sans yaourtière)

Des yaourts maison savoureux et crémeux, à faire au four.

Pour 6 yaourts

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 15 minutes

Temps de repos : 4 à 6 heures

Ingrédients :

- un litre de lait, de préférence entier et bio

- des ferments lactique ( disponibles en supermarché au rayon aide à la pâtisserie ou en pharmacie). A noter, vous pouvez utiliser un yaourt nature à la place.

Préparation :

1. Mettre le lait dans une casserole et faire réduire pendant 15 à 20 minutes sur feu doux.

2. Quand le lait a réduit d'environ un quart, le réserver hors du feu et le laisser refroidir jusqu'à 40° environ. Lorsqu'il a atteint la bonne température, verser les ferments lactiques et fouetter jusqu'à dissolution complète des ferments.

3. Verser la préparation dans les pots de yaourt et faire cuire au bain marie dans un moule à manqué au four à 45-50° pendant 15 minutes. L'eau du bain marie doit être à la même hauteur que la préparation dans les yaourts.

4. Après cuisson, laisser reposer 4 heures dans le four fermé, puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant dégustation.

Pour des yaourts plus fermes, et plus acides, augmentez le temps de repos au four, jusqu'à 6 heures.