Le week-end dernier, pendant un séjour à Rome, j'en ai profité pour observer les plats servis dans les restaurants romains.
Pour la plupart des gens, la Ville éternelle, c’est d’abord ça:
Première idée reçue : les italiens ne mangent que des pâtes. Faux ! Les pâtes sont en général servies au premier plat, en général en petite portion, insuffisante pour un repas de midi. Il vous faudra donc prendre un deuxième plat, et choisir un accompagnement pour aller avec. Je vous conseille les escalopes saltimboca qui sont un vrai délice.
Les pâtes restent vraiment très bonnes. Ci dessous des pâtes à la carbonara :
Sur les cartes, côté viande, on trouve beaucoup de veau, d'agneau et des abats. Côté poissons, ce sera plutôt de la morue et le poulpe.
Il y a également l'incontournable pizza. A Rome, elle se déguste avec une pâte fine et donc une garniture relativement fine également.
Beaucoup d'établissements proposent des buffets, moins chers que la carte. Nous avons trouvé un buffet à 8€ par personne, avec une boisson et buffet à volonté. La carte dans un même restaurant était à 25€ le repas environ (premier plat, second plat et accompagnements).
La plupart des établissements présentent les glaces de cette façon :
Nous avons préféré essayer chez Flo (où les ingrédients sont certifiés d'origine naturelle), en face du forum romain, où ça donne ça :
Les parfums étaient lait et crème de grand-mère. Un délice.
L’autre incontournable à Rome, c’est le caffé. Traditionnellement, il se déguste au comptoir :
D’après l’amateur de café qui était avec moi, il était tout simplement exceptionnel. Mon chocolat était aussi particulièrement bon, très épais avec un vrai goût de chocolat.
En conclusion, vous trouverez à Rome des petites perles gustatives, à côté de choses un peu moins appétissantes. Je vous conseillerai donc de partir avec un bon guide, qui vous donnera les bon plans et les coins à éviter.
Bon voyage !
- 100 gr de fromage râpé
