Charlotte aux fraises

Pour fêter la reprise d'activité sur le blog, je vous propose LE dessert du printemps par excellence, selon la recette de ma grand-mère.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 à 4 heures au réfrigérateur
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 250 gr de fraises
- sucre en poudre (la quantité dépend de vos goûts)
- 3 pots de Gervita
- biscuits à la cuillère

Préparation :

1. Nettoyer les fraises, les équeuter et les découper en quartier. Les mettre dans un saladier et ajouter du sucre. Laisser reposer, les fraises vont rendre du jus.

2. Pendant ce temps, tapisser le moule à charlotte de biscuits. Bien ajuster les biscuits pour recouvrir toute la surface. Verser le jus des fraises sur les biscuits, qui doivent être bien imbibés. Si vous n'avez pas assez de jus, vous pouvez faire un sirop avec de l'eau et du sucre. Garder un peu de jus pour la suite.

3. Mettre les Gervitas dans un bol, puis les sucrer à votre convenance.

4.Mettre une couche de Gervita sur les biscuits, puis une couche de fraises, encore une couche de Gervita et enfin des fraises. Recouvrir de biscuits, puis verser le jus restant pour les imbiber.

5. Fermer le moule à charlotte, et placer au frais pendant au moins 3 heures. La charlotte doit être bien ferme. Vous pouvez déguster ;)

Gâteau au yaourt

Aujourd'hui, recette simplissime pour les vacances. Vous pouvez l'agrémenter de plein de parfum, pour cette version, j'avais décider d'ajouter du citron.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1 yaourt (on conserve le pot comme mesure)
- 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron

Pour le glaçage :

- 200 gr de sucre glace
- 3 à 4 càs d'eau chaude
- 1/2 jus de citron (à ajuster en fonction de votre goût)

Préparation :

1. Mettre le yaourt dans une jatte. Nettoyer le pot qui servira de mesure pour les autres ingrédients. Ajouter les autres ingrédients un à un. Bien mélanger à chaque ajout. Finir par le zeste de citron (ou le parfum de votre choix). La pâte doit être fluide.

2. Mettre le four à préchauffer à 200°. Beurrer un moule à manqué, verser votre pâte et enfourner pendant 30 minutes. Bien surveiller la cuisson et baisser la température au milieu de la cuisson à 180° si le gâteau est trop coloré.

3. Lorsque le gâteau est cuit, à la sortie du four, laisser refroidir dans la plat une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec l'eau chaude, puis ajouter le citron. Le glaçage ne doit pas être trop liquide, sinon vous aurez du mal à l'étaler sur le gâteau.

4. Lorsque le gâteau est tiède, démouler et étaler le glaçage dessus.

Vous pouvez vous régaler ;)

Yaourts maison nature (sans yaourtière)

Des yaourts maison savoureux et crémeux, à faire au four.

Pour 6 yaourts

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 15 minutes

Temps de repos : 4 à 6 heures

Ingrédients :

- un litre de lait, de préférence entier et bio

- des ferments lactique ( disponibles en supermarché au rayon aide à la pâtisserie ou en pharmacie). A noter, vous pouvez utiliser un yaourt nature à la place.

Préparation :

1. Mettre le lait dans une casserole et faire réduire pendant 15 à 20 minutes sur feu doux.

2. Quand le lait a réduit d'environ un quart, le réserver hors du feu et le laisser refroidir jusqu'à 40° environ. Lorsqu'il a atteint la bonne température, verser les ferments lactiques et fouetter jusqu'à dissolution complète des ferments.

3. Verser la préparation dans les pots de yaourt et faire cuire au bain marie dans un moule à manqué au four à 45-50° pendant 15 minutes. L'eau du bain marie doit être à la même hauteur que la préparation dans les yaourts.

4. Après cuisson, laisser reposer 4 heures dans le four fermé, puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant dégustation.

Pour des yaourts plus fermes, et plus acides, augmentez le temps de repos au four, jusqu'à 6 heures.