Quiche au poireaux chèvre-miel

Pour ce début de semaine, une recette savoureuse, avec des légumes de saison, et surtout qui permet de faire manger des poireaux avec plaisir (si si!) aux personnes les plus réticentes à la vue d'un légume vert.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- une pâte brisée prête à l'emploi
- 3 poireaux de petite taille (ou 2 gros, mais je préfère les petits)
- 1 œuf
- 20 cl de crème fraîche
- 100 gr de fromage de chèvre de type buchette
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- du gruyère râpé (facultatif)
- sel, poivre

Préparation :

1. Trier les poireaux et les couper en rondelles. Les faire cuire à l'autocuiseur pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, étaler la pâte brisée sur le moule. Dans un bol, battre l’œuf et la crème liquide, saler et poivrer légèrement.

3. Disposer les rondelles de poireaux cuites sur la pâte, puis verser l’œuf et la crème. Si vous le souhaitez, recouvrez d'une fine couche de gruyère râpé.

4. Disposer le fromage de chèvre découpé en rondelles sur le dessus puis verser le miel sur le fromage de chèvre.

5. Mettre au four préalablement préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

C'est prêt, dégustez chaud ;-)

Quiche tomate basilic

Une recette fraîche pour l'été, facile et rapide à faire, idéale pour un pique nique.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 2 tomates

- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé

- 1 œuf

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 5 cl de lait

Préparation : 

1. Disposer la pâte au fond d'un moule à tarte ;

2. Découper les tomates en tranches et les disposer sur la pâte ;

3. Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème, le lait et le basilic ;

4. Verser la préparation sur les tomates ;

5. Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.


Dégustez chaud, ou froid ;)