J'ai un peu délaissé le blog ces derniers temps, du coup, une de mes bonnes résolutions pour 2014 est de l'alimenter plus régulièrement. Et si vous vous demandez pourquoi je l'ai délaissé, vous pourrez en savoir plus ici.
Pour bien commencer l'année 2014, une recette légère et facile à faire, pour tenir les bonnes résolutions (les miennes et les autres :p)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- 1 gousse de vanille
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'aïl pressé
- sel
- 150 gr d'ananas
- 150 gr de dés de tomates pelées
Préparation :
1. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus du citron. Fendre la vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au mélange jus-huile. Verser cette préparation sur les filets de poulet, puis laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce à l'ananas. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre, la fécule de maïs, l'eau et l'aïl. Saler puis réserver. Dans une sauteuse, faire revenir l'ananas et les dés de tomates dans l'huile restante. Ajouter la sauce réservée et faire cuire à feu doux quelques minutes. La consistance doit être homogène.
3. Préchauffer le four à 200°. Sortir les filets de poulet et le placer dans une papillote. Faire cuire pendant 20 minutes. J'ai choisi la cuisson en papillote, et vous pouvez aussi choisir une cuisson à la poêle, ou sous le grill du four.
Servez avec la sauce, accompagné d'un écrasé de pommes de terres ou de pommes dauphine. Bon appétit ;)
