Gâteau moelleux aux épices

J'ai testé dernièrement la recette du gâteau de Savoie, et j'ai particulièrement apprécié le moelleux de la pâte. D'un autre côté, j'ai acheté dernièrement des épices pour Pain d'épices de la marque Terre Exotique, donc j'ai essayé de mélanger les deux, et c'était très très bon, surtout avec du thé ;)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 à 8 parts

Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 gr de sucre roux
- 100 gr de farine fluide
- 2 c. à c. de mélange pour pain d'épices
- 3 c. à s. de miel liquide
- 1 noix de beurre

Préparation :

1. Séparer le blanc des jaunes des 3 œufs. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme. En même temps, préchauffer le four à 150°.

2. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis les épices et le miel. Bien mélanger.

3. Ajouter progressivement les blancs montés en neige. Mélanger délicatement.

4. Verser la préparation dans un moule beurré (le moule doit être rempli aux 2/3 maximum). Mettre le plat au four à 150° pendant 15 minutes, puis à 180° pendant 15 minutes.

5. A la sortie du four, laisser refroidir pendant 10 minutes, puis démouler. Déguster chaud, ou froid :p.

Risotto aux petits pois

Une version printanière du risotto, très savoureuse.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 300 gr de riz arborio
- 20 cl de vin blanc sec
- 1l de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 150 gr de petits pois écossés frais ou surgelés
- 150 gr de parmesan râpé
- 3 c.às. d'huile d'olive

Préparation :

1. Faire suer l'échalote émincée dans l'huile d'olive pendant 5  minutes à feu doux. Verser ensuite le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.

2. Toujours à feu doux, verser le vin sur le riz et remuer fréquemment. Lorsque le vin est totalement absorbé par le riz, verser progressivement le bouillon en remuant fréquemment.

3. Pendant ce temps, faire cuire les petits pois à l'autocuiseur pendant 10 minutes. Ils doivent rester fermes.

4. Juste avant la fin de la cuisson du riz, mélanger les petits pois avec le riz. Une fois le bouillon absorbé, retirer la casserole du feu, et mélanger le parmesan.

Servir chaud, avec une viande blanche grillée.

Feuilleté "provençal"

Le petit côté provençal est amené par le mélange du thym et du fromage de chèvre chaud. Une entrée facile à préparer, au bon goût de vacances.

Pour 4 feuilletés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 8 tomates cerise
- fromage de chèvre, type bûche
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

1. Découper la pâte feuilletée et 4 morceaux. Préchauffer le four à 200°

2. Sur chaque morceau, placer au centre 2 tranches fines de fromage de chèvre, puis 2 tomates cerises découpées en rondelles. Bien mettre les tomates sur le fromage de chèvre, cela évitera de détremper la pâte feuilletée avec le jus des tomates.

3. Replier les bords des morceaux de pâte vers le centre. Badigeonner chaque feuilleté d'huile d'olive.

4. Faire cuire 20 minutes à 200°.

Dégustez dès la sortie du four avec une salade de jeunes pousses de roquette :)