Sorbet de nectarines

Je continue la série des recettes de l'été avec une délicieuse recette de sorbet, bien rafraîchissante.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps de prise du sorbet : dépend de votre sorbetière, pour la mienne c'est entre 50 minutes et 1 heure.
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 600 gr de nectarines
- 150 ml d'eau
- 100 gr de sucre

Préparation :

1. Préparer un sirop : mettre l'eau et le sucre dans une casserole, à feu doux pendant environ 15 minutes.

2. Pendant ce temps, peler et trier les nectarines. Si les fruits ne sont pas assez murs, les ajouter au sirop pour les faire compoter pendant 5 à 10 minutes.

3. Écraser les fruits grossièrement, puis placer les fruits et le sirop dans la sorbetière pour faire prendre le sorbet.

Déguster bien froid ;)

Salade de tomates et courgettes

Aujourd'hui, je vous propose une salade fraîcheur à déguster par ces temps de canicule ;)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minute
Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 4 petites courgettes
- 8 tomates cocktail
- 100 gr de féta
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

1. Laver et couper les courgettes en rondelles très fines. Les blanchir en les plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante salée.

2. Préparer la vinaigrette dans un saladier en mettant le sel et le poivre, puis le vinaigre et enfin l'huile d'olive.

3. Mettre dans la sauce les tomates découpées, les courgettes, la féta émiettée et finir par le basilic ciselé.

Servir ben froid ;)

Riz au lait

J'avais envie de retourner en enfance, c'est chose faite avec cette recette, à déguster au dessert ou au goûter ;)

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure (+ temps de repos au réfrigérateur)
Pour 4 à 6 personnes (ça dépendra de votre gourmandise :p)

Ingrédients :

- 100 gr de riz rond (riz spécial desserts)
- 15 cl d'eau
- 100 gr de cassonade
- 1l de lait
- 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole à fond épais, puis verser le riz et bien remuer. Laisser cuire sur feu vif jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau.

2. Ajouter le sucre et le lait. Fendre la gousse de vanille de deux et grattez les grains, mettez le tout avec le riz et le lait.

3. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Laisser cuire 45 minutes à 1 heure (en fonction de la puissance de votre feu) en remuant régulièrement. Après la cuisson, lorsque le riz a refroidi, placer au frais pendant au moins 1 heure.

Dégustez froid ;)

Saucisses de Toulouse et chou pointu

J'ai découvert il y a quelque mois La Ruche qui dit oui ; c'est un système qui met en relation directe des producteurs locaux et des consommateurs. Ça permet d'avoir une consommation responsable à prix raisonnables et de soutenir une agriculture locale.

J'ai acheté du chou pointu il y a deux semaines à La Ruche qui dit oui et j'ai voulu l’accommoder à ma façon.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 + 25-30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 chou chinois
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 échalote
- sel, poivre

Préparation :

1. Trier le chou et le mettre à blanchir pendant 10 à 15 minutes (plonger le chou dans l'eau bouillante pour le rendre plus digeste).

2. Pendant ce temps, faire revenir les saucisses dans une cocotte, puis l'échalote émincée. Lorsque le chou est blanchi, verser dans la cocotte le chou, l'échalote et les saucisses. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 15 minutes. Saler et poivrer.

3. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les ajouter dans la cocotte et faire cuire 10 minutes de plus.

Déguster chaud ;)