Soupe de petits pois

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

- 1kg de petits pois surgelés extra doux
- un cube de bouillon de volaille
- 20cl de mascarpone (vous pouvez remplacer par de la crème fraîche pour une version plus légère)
- 8 tranches de coppa

Préparation :

1. Mettre les petits pois dans une cocotte avec le cube de bouillon et couvrir d'eau. Placer sur feu vif pendant 20 à 25 minutes.

2. Faire griller les tranches de coppa dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse).

3. Lorsque les petits pois sont cuits, les mixer finement. Ajouter le mascarpone et mixer afin de mélanger le tout.

3. Dresser en plaçant les tranches de coppa grillée sur la soupe.

C'est prêt, régalez vous!