Gratin de pâtes aux trois fromages

LA recette idéale après une journée stressante : rapide à préparer, simple et savoureuse.

Pour ce plat, j'ai testé les pâtes à gratin de Panzani. Le principe est simple : on verse directement les pâtes dans le plat à gratinon rajoute une sauce bien liquide et on enfourne.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de pâtes spécial gratins
- 50 gr de roquefort ou de bleu
- 125 gr de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 100 gr de fromage râpé

Préparation :

1. Découper le fromage en dés, puis mélanger avec la crème fraiche, le lait et la moitié du gruyère.

2. Dans un plat à gratin, mettre les pâtes et la préparation au roquefort, et bien remuer. Garnir le dessus du gruyère restant.

3. Mettre au four à 210° pendant 30 à 35 minutes.

Dégustez à la sortie du four (attention c'est chaud)

Pizza Margherita

La recette basique de la pizza. Vous pouvez la faire varier selon vos envies, en rajoutant des champignons, du jambon, de la roquette, du roquefort,...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pause : 2 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 400 gr de farine
- 20 gr de levure de boulanger
- 200 ml d'eau tiède
- 2 càs d'huile l'olive
- 200 gr de purée de tomates
- une boule de mozzarella
- thym, basilic (environ 1 càs de chaque)
- sel, poivre
- 1 càc de sucre en poudre

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot, verser la farine. Creuser un puit, ajouter la levure, l'eau tiède et l'huile d'olive au centre. Pétrir 8 minutes à vitesse lente. La pâte doit se détacher des bords et être bien lisse. Couvrir le plat d'un torchon et laisser poser 2 heures.

2. Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler sur un plan de travail fariné, puis la placer sur une plaque à pizza.

3. Mettre le four à chauffer à 210°. Pendant ce temps, garnir la pâte : étaler la purée de tomates, saupoudrer de sucre (pour l'acidité), saler, poivrer, puis disposer la mozzarella découpée en tranches fines, et enfin saupoudrer de thym et de basilic.

4. Enfourner pendant 40 minutes.

A déguster avec une salade de jeunes pousses. Bon appétit !

Lasagnes ricotta-épinards

Une recette différente de la recette classique, mais aux couleurs de l'Italie ;)

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 600 gr d'épinards congelés
- 500 gr de purée de tomates
- 2 échalotes
- 1 gousse d'aïl
- 250 gr de ricotta
- 2 oeufs
- 150 gr de fromage râpé ou une boule de mozzarella coupée en tranche fines
- 1 càc de 4 épices
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càc de sucre en poudre
- 2 càs d'huile de tournesol
- sel

Préparation :

1. Faire revenir une échalote émincée dans 2 càs d'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont translucides, ajouter les épinards, couvrir et faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes.

2. Lorsque les épinards sont cuits, hors du feu, ajouter la ricotta, les oeufs et les 4 épices. Bien mélanger et réserver.

3. Préparer la sauce tomate : faire revenir la deuxième échalote émincée et la gousse d'aïl écrasée dans 2 càs d'huile d'olive. Ajouter ensuite la purée de tomates et le sucre en poudre. Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.

4. Napper le fond du plat à lasagnes de l'huile de tournesol. Recouvrir le fond du plat d'une couche de lasagnes, puis d'une couche de préparation aux épinards, et enfin une couche de sauce tomate. Recommencer l'opération : une couche de lasagnes, épinards et sauce tomate. Finir avec le fromage.

5. Passer au four 40 minutes à 180°, et servir chaud.

Torti au Brocoli

Une recette facile et rapide, idéale pour faire manger des brocolis, gorgés de calcium et de magnésium.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 450 gr de brocoli surgelé
- 100 gr de lardons natures
- 300 gr de torti
- 20 cl de crème fraîche
- parmesan

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet. En même temps, faire cuire les brocolis : les mettre dans un plat avec un fond d'eau. Couvrir et mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à 900 watts.

2. Quand les pâtes sont cuites, faire cuire les lardons, puis faire revenir les brocolis avec les lardons.

3. Enfin, ajouter dans la casserole les pâtes et la crème fraîche. Laisser à feu doux pendant 5 minutes en remuant.

Servir et saupoudrer de parmesan. Bon appétit!

Brioche à la cannelle

Une brioche moelleuse à souhait, idéale pour le goûter ou le petit déjeuner, et qui se garde plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 sachet de levure boulangère
- 250 ml de lait
- 1 œuf
- 100 gr de beurre fondu
- 75 gr de sucre
- 500 gr de farine
- de la cannelle et du sucre roux
- éventuellement du lait pour badigeonner

 Préparation :

1. Préparer la levure du boulanger selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.

2. Dans la cuve de votre robot, versez dans l'ordre la levure, le lait, l’œuf, le beurre fondu, puis la farine. Pétrissez lentement pendant 8 minutes environ. La pâte doit former une boule lisse.

3. Couvrir le plat d'un torchon et laisser reposer 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume. Pour les impatient(e)s, vous pouvez placer votre plat soit à côté d'un radiateur en hiver, ou au soleil ou encore au four à température basse (50° maximum), et laisser la pâte gonfler.

4. Préchauffez votre four à 180°. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et partagez la en deux. Étalez la première moitié au fond du moule, puis saupoudrez de cannelle et de sucre roux. Placer la deuxième moitié de la pâte sur la première, badigeonnez éventuellement de lait pour faire dorer la brioche, puis saupoudrez à nouveau de sucre et de cannelle.

5. Placer la brioche au four pendant 40 minutes. Couvrez de papier aluminium au bout de 25 minutes de cuisson.

Régalez -vous!