English muffins

Cette semaine, je participe au tour 201 organisé par Un tour en cuisine. J'ai été chercher une recette chez Djanisse et c'est Ariane qui est venue faire un tour chez moi.

J'ai divisé les proportions de la recette originale par deux, les proportions me paraissaient importantes pour deux personnes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 13 petits muffins

Ingrédients :

- 137 ml de lait
- 225 gr de farine
- 1 sachet de levure du boulanger
- 1 càc de sel
- 1 càc de sucre

Préparation :

1. Préparer la levure du boulanger selon les instructions sur le paquet.

2. Mélanger la farine et le sel, puis creuser un puit. Ajouter le lait tiède et le sucre, puis la levure. Pétrir le tout une dizaine de minutes à la main ou au robot. Recouvrir le plat d'un torchon, puis laisser reposer 1 heure dans un endroit sec et chaud. La pâte doit doubler de volume. Si vous voulez préparer la pâte plus en avance, vous pouvez filmer la préparation et la placer au réfrigérateur quelques heures.

3. Quand la pâte a doublé de volume, la pétrir à la main afin de chasser le gaz. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur environ, puis découper à l'emporte pièce. Laisser poser encore 20 minutes.

4. Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire environ 7 minutes sur chaque face à feu moyen.

Velouté de chou fleur

Un velouté tout doux pour profiter des derniers chou fleur de la saison.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 chou fleur
- 2 belles pommes de terre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche
- sel, poivre
- noix de muscade

Préparation :

1. Trier le chou, le détailler en fleurettes et couper les tiges. Éplucher les pommes de terre et les découper en morceaux. Placer le tout dans un fait tout, ajouter le bouillon, saler et poivrer légèrement et couvrir d'eau (attention les cubes de bouillon sont souvent très assaisonnés). Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

2. Lorsque les légumes sont cuits (les piquer avec un couteau pour vérifier, les légumes doivent être tendres), les mixer, puis ajouter la crème fraîche.

3. Dégustez bien chaud.

Velouté de chou fleur accompagné de tranches de lard grillées

Poulet cajun

Cette semaine, je participe au tour en cuisine rapide dont vous pouvez trouver les instructions ici.

J'ai pioché une recette sur le blog de Lylidine, et c'est Aviceste59 qui vient choisir une recette chez moi.

La recette est simple à réaliser, elle est aussi savoureuse et originale. Je n'ai pas trouvé de mélange cajun, j'ai donc réalisé un mélange dérivé de différentes recettes que j'ai pu trouver.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càc d'oignon en poudre
- 1 càc d'aïl en poudre
- 1 càc d'origan
- 2 càc de basilic
- 2 càc de thym
- 3 càc de poivre
- 1 càs de paprika
- 1 càs de sel
- 10 cl de vin blanc sec

Préparation :

1. Mettre le four à préchauffer à 180°.

2. Pendant ce temps, mélanger l'huile et les herbes et épices. Badigeonner les cuisses de poulet avec le mélange.

3. Dans un plat allant au four, verser le vin blanc, puis ajouter le poulet, côté peau vers le haut. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes, en fonction de la taille des cuisses, puis les retourner côté chair et faire cuire 5 minutes de plus.

Servir chaud.

Gratin de pâtes aux trois fromages

LA recette idéale après une journée stressante : rapide à préparer, simple et savoureuse.

Pour ce plat, j'ai testé les pâtes à gratin de Panzani. Le principe est simple : on verse directement les pâtes dans le plat à gratinon rajoute une sauce bien liquide et on enfourne.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de pâtes spécial gratins
- 50 gr de roquefort ou de bleu
- 125 gr de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 100 gr de fromage râpé

Préparation :

1. Découper le fromage en dés, puis mélanger avec la crème fraiche, le lait et la moitié du gruyère.

2. Dans un plat à gratin, mettre les pâtes et la préparation au roquefort, et bien remuer. Garnir le dessus du gruyère restant.

3. Mettre au four à 210° pendant 30 à 35 minutes.

Dégustez à la sortie du four (attention c'est chaud)

Pizza Margherita

La recette basique de la pizza. Vous pouvez la faire varier selon vos envies, en rajoutant des champignons, du jambon, de la roquette, du roquefort,...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pause : 2 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 400 gr de farine
- 20 gr de levure de boulanger
- 200 ml d'eau tiède
- 2 càs d'huile l'olive
- 200 gr de purée de tomates
- une boule de mozzarella
- thym, basilic (environ 1 càs de chaque)
- sel, poivre
- 1 càc de sucre en poudre

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot, verser la farine. Creuser un puit, ajouter la levure, l'eau tiède et l'huile d'olive au centre. Pétrir 8 minutes à vitesse lente. La pâte doit se détacher des bords et être bien lisse. Couvrir le plat d'un torchon et laisser poser 2 heures.

2. Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler sur un plan de travail fariné, puis la placer sur une plaque à pizza.

3. Mettre le four à chauffer à 210°. Pendant ce temps, garnir la pâte : étaler la purée de tomates, saupoudrer de sucre (pour l'acidité), saler, poivrer, puis disposer la mozzarella découpée en tranches fines, et enfin saupoudrer de thym et de basilic.

4. Enfourner pendant 40 minutes.

A déguster avec une salade de jeunes pousses. Bon appétit !

Lasagnes ricotta-épinards

Une recette différente de la recette classique, mais aux couleurs de l'Italie ;)

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 600 gr d'épinards congelés
- 500 gr de purée de tomates
- 2 échalotes
- 1 gousse d'aïl
- 250 gr de ricotta
- 2 oeufs
- 150 gr de fromage râpé ou une boule de mozzarella coupée en tranche fines
- 1 càc de 4 épices
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càc de sucre en poudre
- 2 càs d'huile de tournesol
- sel

Préparation :

1. Faire revenir une échalote émincée dans 2 càs d'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont translucides, ajouter les épinards, couvrir et faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes.

2. Lorsque les épinards sont cuits, hors du feu, ajouter la ricotta, les oeufs et les 4 épices. Bien mélanger et réserver.

3. Préparer la sauce tomate : faire revenir la deuxième échalote émincée et la gousse d'aïl écrasée dans 2 càs d'huile d'olive. Ajouter ensuite la purée de tomates et le sucre en poudre. Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.

4. Napper le fond du plat à lasagnes de l'huile de tournesol. Recouvrir le fond du plat d'une couche de lasagnes, puis d'une couche de préparation aux épinards, et enfin une couche de sauce tomate. Recommencer l'opération : une couche de lasagnes, épinards et sauce tomate. Finir avec le fromage.

5. Passer au four 40 minutes à 180°, et servir chaud.

Torti au Brocoli

Une recette facile et rapide, idéale pour faire manger des brocolis, gorgés de calcium et de magnésium.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 450 gr de brocoli surgelé
- 100 gr de lardons natures
- 300 gr de torti
- 20 cl de crème fraîche
- parmesan

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet. En même temps, faire cuire les brocolis : les mettre dans un plat avec un fond d'eau. Couvrir et mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à 900 watts.

2. Quand les pâtes sont cuites, faire cuire les lardons, puis faire revenir les brocolis avec les lardons.

3. Enfin, ajouter dans la casserole les pâtes et la crème fraîche. Laisser à feu doux pendant 5 minutes en remuant.

Servir et saupoudrer de parmesan. Bon appétit!

Brioche à la cannelle

Une brioche moelleuse à souhait, idéale pour le goûter ou le petit déjeuner, et qui se garde plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 sachet de levure boulangère
- 250 ml de lait
- 1 œuf
- 100 gr de beurre fondu
- 75 gr de sucre
- 500 gr de farine
- de la cannelle et du sucre roux
- éventuellement du lait pour badigeonner

 Préparation :

1. Préparer la levure du boulanger selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.

2. Dans la cuve de votre robot, versez dans l'ordre la levure, le lait, l’œuf, le beurre fondu, puis la farine. Pétrissez lentement pendant 8 minutes environ. La pâte doit former une boule lisse.

3. Couvrir le plat d'un torchon et laisser reposer 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume. Pour les impatient(e)s, vous pouvez placer votre plat soit à côté d'un radiateur en hiver, ou au soleil ou encore au four à température basse (50° maximum), et laisser la pâte gonfler.

4. Préchauffez votre four à 180°. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et partagez la en deux. Étalez la première moitié au fond du moule, puis saupoudrez de cannelle et de sucre roux. Placer la deuxième moitié de la pâte sur la première, badigeonnez éventuellement de lait pour faire dorer la brioche, puis saupoudrez à nouveau de sucre et de cannelle.

5. Placer la brioche au four pendant 40 minutes. Couvrez de papier aluminium au bout de 25 minutes de cuisson.

Régalez -vous!

Risotto poires roquefort

Un grand classique de la cuisinne italienne, revisité de façon originale avec le mélange poire-roquefort. Un régal!


Pour 2-3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients :


- 1 échalotte
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 poires
- 150 gr de riz spécial risotto, type Arborio
- 10 cl de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de poulet (ou 500 ml d'eau avec 1/2 cube de bouillon de poulet)
- 125 gr de mascarpone (vous pouvez remplacer par de la crème fraîche, plus digeste et plus légère)
- 50 gr de roquefort

Préparation :

1. Faire revenir l'échalotte émincée dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux (les morceaux d'échalotte doivent être translucides). Pendant ce temps, laver, peler et couper les poires en dés. Les ajouter en suite aux échalottes.

2. Verser le riz avec les échalottes et faire revenir. Le riz doit être translucide et légèrement nacré. Verser le vin et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à absorbtion complète.

3. Toujours à feu doux, ajouter une louche de bouillon, remuer doucement jusqu'à absorbtion complète. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

4. A la fin du bouillon, ajouter le mascarpone et bien remuer pendant 3 à 5 minutes à feu doux. Puis à la fin, ajouter le roquefort et bien remuer. Le fromage doit être bien fondu.

Servez de suite.

Petite astuce : vous pouvez préparer le risotto à l'avance, arrêtez la cuisson après avoir versé les deux tiers du bouillon. Vous pouvez alors réserver la préparation, puis reprendre la cuisson juste avant de servir.  En effet, le risotto supporte mal d'être réchauffé. Bon appétit!

Cuisine d'automne

Avec l'arrivée du froid, les jours qui diminuent, on a tendance à déprimer. J'ai cherché un antidote à cette petite baisse de régime saisonnière et voici ce que j'ai trouvé...

A la racine du problème, il y a la chronobiologie. En automne, les feuilles tombent, les animaux ralentissent leur activité (certains se préparent à hiberner), bref, la nature ralentit et les organismes se replient sur eux-mêmes. Notre vie moderne est en totale contradiction avec notre rythme naturel ; l'automne, c'est aussi la rentrée, avec les activités qui reprennent sur les chapeaux de roue. Pour faire face à ces dépenses d'énergie, il est donc nécessaire d'adapter notre alimentation. Cela permet d'éviter les coups de fatigues, les montées de stress et peut aider à lutter contre les petits maux de l'automne : rhumes, petites angines, etc. Hyppocrate disait bien : "Que ton aliment soit ta seule médecine".

Heureusement, la nature est bien faite et nos besoins en minéraux, vitamines et oligo-éléments sont contenus dans les produits de saison. Les températures baissent et la nourriture doit être consistante pour combler nos besoins énergétiques. Il est préférable de privilégier les préparations maisons, car les produits industriels sont plus riches en lipides et pauvres en nutriments tels que les vitamines ou les oligo-éléments.

Alors, que trouve-t-on dans les paniers en cette saison ?

On trouve des courges diverses et variées : potiron, potimarron, butternut, etc. Ils sont riches en bêta-carotène, qui fait partie de la famille des provitamines A, que notre corps transforme en vitamine A, bonne pour la peau. Ils peuvent être mangés de nombreuses façons : en purée, en gratins, en soupes et même en pâtisseries. Avec leur belle couleur orangée, ils peuvent aussi aider à oublier la grisaille ambiante ^^

Pour celles et ceux qui aiment les balades en forêt, vous pouvez en profiter pour ramasser des champignons (attention : tous les champignons ne sont pas comestibles, pensez à faire valider votre cueillette par un connaisseur). Pour ceux qui n'ont pas cette possibilité, les champignons de Paris peuvent faire l'affaire. Les champignons sont riches en oligo-éléments, notamment le sélénium et le cuivre. Le sélénium est un anti-oxydant puissant qui protège l'organisme des pollutions. La consommation des champignons aide à renforcer nos défenses immunitaires.

Pensez également aux légumineuses : lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs, etc. Ce sont des aliments riches en micro nutriments : en fer, vitamine B9 (qui participe à la synthèse des neuro-transmetteurs cérébraux), magnésium ; mais aussi des glucides complexes, assimilés très lentement par l'organisme (ils aident à lutter contre les envies de sucré et les petites fringales entre deux repas).

La famille des choux apporte du calcium, du magnésium et de la vitamine C. Leurs propriétés peuvent permettre de remplacer les laitages. Vous trouverez dans cette famille les brocolis, chou vert, chou frisé, etc.

Les légumes racines sont également disponibles en cette saison, comme la carotte ou la betterave. Ces légumes sont riches en vitamines et en fibres.

Enfin, l'automne est la famille des noix et fruits secs. Les noix et noisettes sont riches en acides gras insaturés qui participent au bon fonctionnement de nos cellules nerveuses. Les fruits secs pour leur part concentrent les apports nutritionnel des fruits frais, mais en ayant perdu toute leur eau ; ils sont donc riches en glucides, mais aussi en vitamine. A privilégier en cas de baisse de régime ou d'effort important.

Avec une alimentation équilibrée, vous serez ainsi paré(e) pour faire face à l'arrivée des grands froids. A vos paniers !

Gâteau marbré

Un de mes gâteaux préférés depuis que je suis toute petite, idéal à l'heure du goûter.

Pour 6 à 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de farine de blé
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre ramolli (+ éventuellement du beurre pour le moule à cake)
- 2 oeufs
- 4 c. à s. de lait
- 1 c. à s. de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

2. Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure. En parallèle caser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs. Ensuite, ajouter les jaunes d'oeufs au mélange beurre-sucre, puis le lait. Enfin, incorporer la farine et la levure au mélange.

3. Diviser la préparation en deux parts égales. Dans la première, ajouter le sucre vanillé ; et le cacao dans la deuxième.

4. Verser une pincée de sel dans les blancs d'oeufs puis les monter en neige ferme. Diviser les blancs en deux, puis incorporer une moitié à la préparation vanillée, et l'autre moitié à la préparation au cacao.

5. Préchauffer le four à 180°. Dans un moule a cake, beurré au préalable si nécessaire, verser une couche de pâte à la vanille, puis une couche de pâte au cacao et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. Mettre au four 30 à 35 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler.

Régalez-vous !

Sorbet à la fraise

Une recette pour prolonger l'été, qui permet de profiter des dernières fraises "Mara des bois".

Temps de préparation : 15 minutes (+ temps de prise en fonction de la sorbetière)
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 500 gr de fraises Mara des bois
- 100 gr de sucre
- 150 ml d'eau

Préparation :

1. Mettre dans une casserole l'eau et le sucre. Faire fondre le sucre à feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque le sucre est fondu, réserver et laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, trier les fraises et les écraser grossièrement. Lorsque le sirop a refroidi, le mélanger avec les fraises écrasées.

3. Placer la préparation dans la cuve de la sorbetière et mettre en route la turbine. Le temps de prise est fonction de vos goûts et du mode de fonctionnement de votre appareil. Vous pouvez placer ensuite votre préparation au congélateur pour une meilleure prise.

Voilà le résultat :

Sorbet au citron

Les températures estivales sont enfin arrivées jusqu'à nous, et en ces temps de canicule annoncée, je vous propose aujourd’hui une recette rafraîchissante : le sorbet au citron. Cette version est très sucrée et acide à la fois ; vous pouvez réduire un peu le sucre selon vos goûts. Dernière précision, cette recette nécessite l'utilisation d'une sorbetière.

Ingrédients :

- 150 gr de sucre
- 150 ml d'eau
- 100 ml de jus de citron
- 25 ml de jus d'orange

Préparation :

1. Placer l'eau et le sucre dans une casserole, à feu doux. Remuer jusqu'à complète dissolution du sucre. Laisser refroidir.

2. Mélanger les jus d'orange et de citron avec le sirop.

3. Placer le tout dans votre sorbetière, et mettre en route pour au moins 45 minutes (en fonction de la consistance désirée et du mode de fonctionnement de votre appareil).

Le résultat a eu beaucoup de succès, voici la seule photo que j'ai pu prendre :)

Confiture de tomates

J'ai adoré la confiture de tomates achetée au Portugal, et du coup, j'ai voulu refaire à la maison quand le pot a été fini. C'est chose faite. Cette version est très sucrée (600 gr de sucre pour 600 gr de fruits) ; n'hésitez pas à réduire la quantité de sucre si vous voulez une version moins sucrée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 2 pots de confiture
 
Ingrédients :

- 1,3 kg de tomates
- 600 gr de sucre spécial confiture (si vous n'en avez pas, prenez du sucre cristal et ajoutez du jus de pomme qui contient de la pectine)

Préparation :

1. Monder les tomates : retirer le pédoncule, faire une entaille en croix sur le bas de la tomate, jeter dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide lorsque la peau se détache. Pour finir, retirer la peau des tomates.

2. Couper les tomates en morceaux, retirer la pulpe et les pépins (vous pouvez les réserver pour une sauce tomate). Mélanger les morceaux de tomate avec le sucre dans une bassine à confiture, vous avez normalement autant de tomates que de sucre. Si vous aimez la confiture moins sucrée, vous pouvez mettre 400 gr de sucre uniquement. Laisser poser jusqu'à dissolution complète du sucre.

3. Mettre la confiture à cuire sur feu vif en remuant et en écumant régulièrement. Au bout de 40 minutes, vérifier la cuisson de la confiture en plaçant une petite quantité sur une assiette, laisser refroidir. La confiture est prête lorsqu'elle ne coule pas dans l'assiette.

4. En parallèle, stériliser les pots de confiture, par exemple en mettant 2 cm d'eau dans chaque pot et en les passant au micro ondes à puissance maximale.

5. Quand la confiture est prête, verser immédiatement dans les pots, les fermer soigneusement et retourner les pots. Les laisser retournés jusqu'à refroidissement complet. Le pot doit être solidement fermé, les confitures se conservent 6 mois.

Voilà le résultat :

Escapade à Londres

Londres est à la mode cette année, que ce soit pour le Jubilé d'Elisabeth II ou pour les jeux olympiques qui seront lancés officiellement ce soir, je vous propose donc un petit voyage gastronomique dans la capitale anglaise, souvenir du réveillon du Nouvel An 2012.

On ne peut pas parler de cuisine anglaise sans parler dans un premier temps des puddings. Le Pudding, c'est un gâteau traditionnel, qui doit être, selon la légende, préparé un mois à l'avance et arrosé régulièrement par la cuisinière britannique. Il y a la version sucrée bien sûr, qui est délicieuse avec du caramel (ci dessous une version du pudding de noël avec des fruits secs, qui était un peu sèche).

Il y a aussi une version salée, avec du bœuf. Je l'ai expérimenté dans un pub (voir photo ci dessous), et la sensation était plutôt étrange, la consistance étant gélatineuse. Au goût c'est assez salé. Je pense que la version maison doit être nettement plus goûteuse (enfin, j'espère).

Autre spécialité incontournable dans les pubs Outre Manche : le fish & ships. C'est mon plat préféré :p. Adeptes des régimes et de nourriture saine abstenez vous. Un bon Fish&chips est bien croustillant, préparé avec du poisson de bonne qualité et servi avec des Garden Peas. Il y a souvent, avec les traditionnels mayonnaise ou ketchup, des portions de vinaigre dont vous pouvez arroser les frites avant dégustation, un délice !

Enfin vous trouverez les incontournables "Pies" qui se rapprochent de tourtes en version salée et des tartes en version sucrée.

Les anglais sont incontestablement des maîtres dans l'élaboration des condiments. On en trouve de toutes sortes, certains "So british", d'autres avec des influences exotiques venues de leurs anciennes colonies.

Nous avons fait un tour dans les supermarchés londoniens, et j'en ai profité pour ramener dans mes valises quelques exemplaires :

De gauche à droite, vous avez la sauce à la menthe, que vous pouvez déguster avec des pommes de terre bouillies ou de l'agneau ; puis la sauce aux canneberges, le chutney à la mangue classique et une sorte de compote de pommes à déguster avec du rôti de porc par exemple.

LA sauce HP, qui est indescriptible, élaborée à base de vinaigre.

Un petit bonus : un gâteau de noël recouvert de pâte à sucre :p


Bien sûr, Londres est sans contexte une ville cosmopolite et il y a des restaurants du monde entier, de l'Inde au Brésil, en passant par le Japon ; le côté positif, c'est que les anglais sont très ouverts, culinairement parlant ; le revers de la médaille pour nous touristes, c'est qu'il y a peu de restaurants typiquement anglais ET bons, parce que la cuisine en Grande Bretagne peut être particulièrement savoureuse.

Enjoy !

Gâteau à l'ananas

En partant de la base du Gâteau de Savoie et du Gâteau moelleux aux épices, j'ai fait un gâteau à l'ananas.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez napper le fond de votre moule à manqué de caramel.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 à 8 parts

Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 gr de sucre roux
- 100 gr de farine fluide
- 6 belles tranches d'ananas (frais ou au sirop)
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Séparer le blanc des jaunes des 3 œufs. Fouetter les blancs d’œufs préalablement salés, en neige ferme. En même temps, préchauffer le four à 150°.

2. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Bien mélanger.

3. Ajouter progressivement les blancs montés en neige. Mélanger délicatement.

4. Beurrer le moule à manqué. Disposer les tranchez d'ananas dans le fond, puis verser la préparation (le moule doit être rempli aux 2/3 maximum). Mettre le plat au four à 150° pendant 15 minutes, puis à 180° pendant 15 minutes.

5. A la sortie du four, laisser refroidir pendant 10 minutes, puis démouler. Déguster au dessert ou au goûter.

Gâteau moelleux aux épices

J'ai testé dernièrement la recette du gâteau de Savoie, et j'ai particulièrement apprécié le moelleux de la pâte. D'un autre côté, j'ai acheté dernièrement des épices pour Pain d'épices de la marque Terre Exotique, donc j'ai essayé de mélanger les deux, et c'était très très bon, surtout avec du thé ;)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 à 8 parts

Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 gr de sucre roux
- 100 gr de farine fluide
- 2 c. à c. de mélange pour pain d'épices
- 3 c. à s. de miel liquide
- 1 noix de beurre

Préparation :

1. Séparer le blanc des jaunes des 3 œufs. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme. En même temps, préchauffer le four à 150°.

2. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis les épices et le miel. Bien mélanger.

3. Ajouter progressivement les blancs montés en neige. Mélanger délicatement.

4. Verser la préparation dans un moule beurré (le moule doit être rempli aux 2/3 maximum). Mettre le plat au four à 150° pendant 15 minutes, puis à 180° pendant 15 minutes.

5. A la sortie du four, laisser refroidir pendant 10 minutes, puis démouler. Déguster chaud, ou froid :p.

Risotto aux petits pois

Une version printanière du risotto, très savoureuse.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 300 gr de riz arborio
- 20 cl de vin blanc sec
- 1l de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 150 gr de petits pois écossés frais ou surgelés
- 150 gr de parmesan râpé
- 3 c.às. d'huile d'olive

Préparation :

1. Faire suer l'échalote émincée dans l'huile d'olive pendant 5  minutes à feu doux. Verser ensuite le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.

2. Toujours à feu doux, verser le vin sur le riz et remuer fréquemment. Lorsque le vin est totalement absorbé par le riz, verser progressivement le bouillon en remuant fréquemment.

3. Pendant ce temps, faire cuire les petits pois à l'autocuiseur pendant 10 minutes. Ils doivent rester fermes.

4. Juste avant la fin de la cuisson du riz, mélanger les petits pois avec le riz. Une fois le bouillon absorbé, retirer la casserole du feu, et mélanger le parmesan.

Servir chaud, avec une viande blanche grillée.

Feuilleté "provençal"

Le petit côté provençal est amené par le mélange du thym et du fromage de chèvre chaud. Une entrée facile à préparer, au bon goût de vacances.

Pour 4 feuilletés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 8 tomates cerise
- fromage de chèvre, type bûche
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

1. Découper la pâte feuilletée et 4 morceaux. Préchauffer le four à 200°

2. Sur chaque morceau, placer au centre 2 tranches fines de fromage de chèvre, puis 2 tomates cerises découpées en rondelles. Bien mettre les tomates sur le fromage de chèvre, cela évitera de détremper la pâte feuilletée avec le jus des tomates.

3. Replier les bords des morceaux de pâte vers le centre. Badigeonner chaque feuilleté d'huile d'olive.

4. Faire cuire 20 minutes à 200°.

Dégustez dès la sortie du four avec une salade de jeunes pousses de roquette :)

Muffins au chocolat blanc et framboise

Un moment de pure gourmandise !

Pour 6-7 muffins
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de farine
- 120 gr de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 120 gr de beurre
- 120 gr de chocolat blanc
- 24 framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation :

1. Faire fondre le beurre sur feu doux, dans une casserole à feu épais. Râper le chocolat blanc. Préchauffer le four à 180°.

2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs dans un bol : la farine, la levure et le sucre.

3. Dans un deuxième plat, mélanger les ingrédients liquides : battre les oeufs avec le lait, puis ajouter le beurre fondu.

4. Verser les liquides sur les ingrédients secs, bien mélanger. Ajouter le chocolat blanc râpé.

5. Verser la préparation dans des moules à muffins, puis enfourner pendant 20 minutes.

6. Vérifiez la cuisson avec un couteau, et laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avec un couteau.

Ces petits gâteaux sont un délice avec un thé !

Fougasse chèvre miel

Une recette idéale en pique-nique, ou à déguster avec une salade.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte
- 1 sachet de levure boulangère
- 150 ml d'eau
- 40 ml d'huile d'olive
- 300 gr de farine
- 1 c. à c. de sel

Pour la garniture :
- 3 fromages de chèvres type Pélardon
- 3 c. à s. de miel liquide

- 20 ml d'eau
- 1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

1. Préparer la levure selon les indications sur le paquet, puis la placer au fond du bol du robot pétrisseur. Versez ensuite l'eau, l'huile d'olive, la farine et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 8 minutes.

2. A la fin du pétrissage, la pâte doit se décoller des bords du bol.Couvrir le plat d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant une à deux heures. La pâte doit doubler de volume.

3. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Disposer au centre les fromages de chèvre puis le miel. Rabattre les côtés de la pâte vers le cente.

4. Placer la fougasse sur une plaque, puis la badigeonner avec le mélange eau/huile d'olive, puis enfourner 25 minutes.

Déguster chaud ;)

Gâteau de Savoie

Ma Maman m'a donné un citron dernièrement, un de ceux qui ont résisté au gel de cet hiver. Autant vous dire qu'il était donc précieux, et j'ai voulu l'utiliser dans un gâteau qui le mette en valeur.

D'un autre côté, j'ai lu un livre d'histoire de la pâtisserie française il y a peu. Celui-ci précisait que le gâteau de Savoie a été créé en 1358 par le cuisinier du Comte de Savoie qui recevait à sa table le Duc de Luxembourg. Le Comte, afin de charmer le Duc, a demandé à son cuisinier un gâteau "léger comme une plume".

J'ai donc voulu essayer ce gâteau avec mon citron très parfumé. Je dois avouer que le résultat est en effet aérien.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200 gr de sucre en poudre

- 60 gr de fécule de pomme de terre

- 40 gr de farine

- le zeste d'un citron

- 15 gr de beurre

- une pincée de sel

Vous pouvez ajouter éventuellement un glaçage, afin de donner une touche de raffinement à votre gâteau (je ne l'ai pas fait cette fois) :

- 1 blanc d'oeuf

- la moitié d'un jus de citron

- du sucre glace

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.

2. Ajouter la fécule, la farine puis le zeste d'un citron.

3. Battre les oeufs en neige très ferme. Les incorporer au mélange. Pour ce faire, bien mélanger un tiers des blancs d'oeuf, puis rajouter le deuxième tiers en incorporant plus délicatement, et enfin le dernier tiers, tout doucement. Cette méthode permet de bien incorporer les blancs sans les écraser.

4. Beurrer un moule à manqué, et verser l'appareil dedans. Faire cuire au four à 150° pendant 15 minutes, puis à 180° pendant le quart d'heure restant.

5. A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes, puis démouler le gâteau. Mélanger les ingrédients du glaçage, et en badigeonner le gâteau.

Voilà le résultat :

Gratin aux deux choux

Pour aujourd'hui, un gratin printanier, dans une version un peu relevée.

J'ai acheté dernièrement un mélange de 4 épices, utilisé en France depuis le Moyen-Âge et notamment par Antonin Carême « le roi des chefs et le chef des rois ». Le mélange est composé de poivre noir, de muscade, de clou de girofle et de cannelle. J'en ai ajouté au gratin car le chou fleur comme le brocoli peuvent être fades. C'est une belle découverte, légèrement piquante, qui nous a fait voyager dans l'histoire gastronomique française.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson cumulés : 40 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de chou fleur surgelé
- 400 gr de brocoli surgelé
- 100 gr de gruyère

Pour la béchamel :
- 50 gr de beurre
- 5 c. à s. de farine
- 800 ml de lait demi écrémé
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices
- Sel

Préparation :

1. Faire cuire les deux choux selon les indications sur le  paquet.

2. Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère en bois. Faire cuire quelques minutes sur feu doux, sans cesser de remuer. Ajouter progressivement le lait, toujours sur feu doux. Remuer constamment jusqu'à incorporation complète du lait. Retirer du feu, saler et ajouter le mélange 4 épices.

3. Dans un plat à gratin, placer les morceaux de chou, recouvrir de fromage râpé et mettre au four à 180° pendant 20 minutes.

C'est prêt, dégustez !!

Twix maison

Je vous propose cette recette dans le cadre de ma participation à la ronde n°26 proposée par la Ronde Interblog.

C'est Ma bulle... de gourmandise qui devait piocher une recette sur le blog, et j'ai été choisir chez La Neige.

J'ai un peu modifié les ingrédients du caramel pour ne pas utiliser de lait concentré sucré.

Pour une quinzaine de twix
Temps de préparation : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes pour le gâteau, 10 minutes pour le caramel

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 120 gr de beurre pommade
- 60 gr de sucre
- 120 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour le caramel :
- 50 gr de miel
- 10 gr d'eau
- 130 gr de sucre
- 1 càs de beurre mou
- 10 cl de crème fraîche

Pour le nappage :
- 200 gr de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Mélangez le beurre pommade et le sucre dans une jatte jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez la farine, la levure et le sel et mélangez. La pâte doit former une boule.

3. Etalez la pâte dans un moule anti-adhésif ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant 20 minutes.

4. Pendant la cuisson, préparez le caramel et faites fondre le chocolat au bain marie. Pour le caramel, placez tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen, faites cuire 5 à 10 minutes sans cesser de remuer afin d'éviter que la préparation n'accroche. Le caramel doit avoir une couleur dorée.

5. Versez le caramel sur le biscuit et étalez-le à la cuillère. Placez le tout au réfrigérateur quelques minutes, afin de figer un peu le caramel.

6. Découpez des rectangles allongés dans le biscuit recouvert de caramel. Avec une cuillère, recouvrez les biscuits de chocolat fondu. Laisser refroidir le chocolat.

Dégustez, c'est presque comme des vrais !

Gratin de brocolis sauce mornay

Une recette inspirée des "brocolis sauce mornay" dans le livre Je sais cuisiner de Ginette Mathiot. J'ai toujours vu ce livre dans la cuisine de ma mère et j'en ai aussi une édition en version poche ; pour moi, c'est la bible de la cuisine traditionnelle française ;)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour la sauce mornay :
- 30 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 50 cl d'eau
- 100 gr de fromage râpé

- 100 gr de lardons
- 300 gr de brocolis

Préparation :

1. Faire cuire les brocolis dans un grand volume d'eau salée pendant 7 à 8 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les morceaux de choux qui doivent être tendres.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce mornay (c'est comme une béchamel, mais avec de l'eau) :
Faire fondre la moitié du beurre puis mélanger avec la farine et laisser cuire 2 à 3 minutes. Toujours à feu doux, ajouter l'eau progressivement sans cesser de mélanger. Puis mettre le reste du beurre puis le formage râpé.

3. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

4. Quand tout est prêt, mettre les brocolis dans un plat à gratin, puis les lardons, et enfin recouvrir de sauce mornay. Placer au four pour faire gratiner pendant 15 minutes à 180°. Dégustez chaud.

Muffins confiture de lait et pépites de chocolat

Cette recette est le résultat de ma participation au tour 66 organisé par Un tour en cuisine.

A cette occasion, je devais piocher une recette Sur la table de Nounoune, et c'est Calvie de L'antre des gourmets qui devait choisir une recette sur mon blog.

La table de Nounoune est très bien fournie et je n'ai eu que l'embarras du choix. J'ai décidé de réaliser les muffins à la confiture de lait et pépites de chocolat. La recette est très simple et le résultat est très bon : les gâteaux sont beaux, légèrement craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Pour 6 à 7 muffins.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 260 gr de farine

- 110 gr de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 12 cl de lait

- 8 cl d'huile

- 60 gr de pépites de chocolat

- 3 càs de confiture de lait nature

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : la farine, le sucre, la levure et le sel.

2. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre saladier : battre les oeufs, puis ajouter le lait et l'huile.

3. Verser les ingrédients secs dans le saladier des ingrédients liquides. L'appareil doit être homogène et légèrement liquide.

4. Préchauffer votre four à 180°.

5. Verser la préparation dans des moules à muffins (préalablement beurrés, sauf pour les moules en silicone)

6. Mettre au four pendant 20 minutes.

Fondant au chocolat

J'ai acheté jeudi le nouveau Elle à table avec un dossier spécial sur les tablettes de chocolat. J'ai craqué sur la recette du moelleux au chocolat, réalisée dans la foulée.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat pâtissier
- 100 gr de beurre
- 4 oeufs
- 120 gr de cassonade
- 60 gr de farine

Préparation :

1. Réservez 6 carrés de chocolat et faites fondre le reste avec le beurre selon les instructions sur le paquet.

2. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondus, puis la farine.

3. Versez la préparation dans des moules individuels de type muffin et placez un carré de chocolat dans chaque portion.

4. Enfournez à 190° pendant 10 à 12 minutes.

5. Patientez une dizaine de minutes avant de démouler. Pendant ce temps, ma tendre moitié a poussé la chansonnette aux gâteaux sur l'air de Ai se eu te pego -.-'

Et voilà le résultat :

Uma lembrança do Brasil

Je rentre juste de vacances du Brésil : 30°, le soleil, la plage, la faune exceptionnelle... et une cuisine riche et variée. J'ai envie de partager quelques unes des spécialités culinaires de l'état du Minas Gerais et vous apporter un peu de chaleur et de bonne humeur brésiliennes ;)

En général, la base des repas brésiliens est le fameux "arroz com feijão" (du riz et des haricots rouges). C'est généralement accompagné de viande (qui est excellente!) préparée sous forme de ragout ou grillée. La déclinaison régionale ou "de Minas" comme disent les brésiliens est le "feijão tropeiro", une sorte de mélange de haricots et de farine de manioc. Ces plats sont accompagnés de légumes : cenoura (carotte), chuchu (chayote), mandioca (manioc), abobrinha (courgettes), batata (pommes de terre), alface (laitue), tomate (est-il nécéssaire de traduire ?!), etc.

Pour les carnivores, il existe un endroit merveilleux où les rêves les plus fous se réalisent : la churrascaria et son rodízio de carnes. Comprenez un endroit où les serveurs vous présentent différentes pièces de viandes sur des broches et vous servent à la demande et à volonté. Ça se présente comme ça :

Pour vous rafraîchir après ce festin de viandes, le Brésil est riche en fruits et donc en jus en tous genres.

Au rayon des fruits, il y a les traditionnels : maçã (pomme), morango (fraise), laranja (orange), abacaxi (ananas), banana (...), melancia (pastèques... hummm, un délice), uva (raisin), pêssego (pêche)... Et les fruits exotiques : manga (mangue), maracujá (fruit de la passion), goiaba (goyave), et certains que je n'ai jamais croisés en métropole : la jaca par exemple, qui est un peu écoeurante.

J'ai adoré les préparations à base d'açaï, une petite baie violette, connue pour ses propriétés anti-oxydantes. Malheureusement, en France, vous le trouverez surtout sous forme de gélules ou de poudres. Bref, la forme classique de dégustation de l'açaï est "açaí na tigela" (açaï dans le bol) ; la pulpe est alors mixée avec du sirop de guaraná, et éventuellement de la banane, et vous pouvez ajouter au choix : du muesli, du miel, de la banane en morceaux, de l'ovomaltine, du lait... la liste est longue.

Mon jus préféré est "abacaxi com hortelã" (ananas à la menthe). Le jus antioxidant "fraise-framboise-mûre" était aussi un délice.

Un petit bémol cependant, les jus sont automatiquement servis avec du sucre et des glaçons. Il faut donc préciser "sem gêlo e sem açúcar" pour retrouver les goûts authentiques des fruits.

J'ai également découvert (et apprécié), le pastel (prononcez pastèou). C'est une sorte de beignet à la pâte feuilletée, avec une garniture salée ou sucrée. Pas vraiment light, mais qu'est-ce que c'est bon !

Version salée :

Version sucrée :

Et pour finir, au petit déjeuner, des Pão-de-Queijo dont vous trouverez la recette ici, et toutes sortes de gâteaux, au chocolat, à l'orange, à la banane...

Bien évidemment, le tout accompagné du café du triangle mineiro, le meilleur du monde, paraît-il ;)

Cookies au beurre de cacahuète

LA recette préférée de Mr...

Pour 20 à 25 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pause : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 70 gr de beurre ramolli
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 gr de sucre roux
- 1 œuf
- 250 gr de beurre de cacahuète (je mélange, moitié smoothy, moitié crunchy)
- 150 gr de farine
- 1 càc de sel
- 1 càc de bicarbonate de soude

Préparation :

1. Battre le beurre te les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

2. Incorporer l’œuf et le beurre de cacahuète avec une cuillère en bois.

3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

4. Mélanger le tout. la pâte doit se détacher des parois de votre plat.

5. Laisser reposer 15 minutes au frigo. Mettre le four à préchauffer à 180°.

6. Former des boules de pâtes de 4 cm de diamètre environ, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les écraser légèrement avec une fourchette.

7. Cuire au four pendant 10 minutes. Le bord des cookies doit être légèrement doré et le gâteau doit rester moelleux. Faire refroidir sur du papier absorbant.

Cake au crabe

Une recette simplissime !

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 100 gr de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 200 gr de gruyère râpé
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d'huile
- 1 sachet de miettes de crabe (200 gr)

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Placer la pâte dans un moule à cake.

2. Faire cuire au four à 140° pendant une heure.

Côtes de porc au four

Une recette qui cuit (presque) sans surveillance. Reposez-vous devant la télé, le repas se prépare tout seul ^^.

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 2 côtes de porc
- 4 ou 5 pommes de terre (en fonction de votre appétit)
- 4 belles gousses d'aïl
- 3 échalotes
- un filet d'huile d'olive
- gros sel, poivre

Préparation :

1. Émincer les échalotes et les déposer dans le fond d'un plat à gratin.

2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les découper en gros cubes. Les placer sur le lit d'échalotes. Répartir les gousses d'aïl dans le plat, puis mettre les côtes de porc sur les pommes de terre.

3. Couvrir avec une feuille de papier aluminium, puis mettre au four à 180° pendant 50 minutes environ (exactement la durée d'un épisode de Desperate:)).

C'est prêt, votre série préférée est terminée, vous pouvez passer à table.

Spritz à ma façon

J'ai eu le bonheur de recevoir cinq livres (en pdf) lorsque j'ai "liké" la page facebook de Mathon (ici) :  25 recettes choisies autour de la poche à douille, 15 recettes choisies autour des cakes, 25 recettes choisies autour des moules souples, 25 recettes choisies autour des verrines et 25 recettes choisies autour de la mandoline.

Mon premier choix s'est porté sur la recette des spritz (25 recettes choisies autour de la poche à douille), que j'ai un peu adaptée en fonction des ingrédients dans mon placard.

Pour une vingtaine de biscuits
Temps de préparation : 20 minutes (30 minutes si vous ne maitrisez pas la poche à douilles comme moi)
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 200 gr de beurre
- 200 gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 càs de rhum (c'est du kirsch dans la recette d'origine)
- 320 gr de farine

Préparation :

1. Mélanger le beurre ramolli, et les deux sucres jusqu'à ce l'ensemble blanchisse légèrement. Pour ramollir votre beurre vous pouvez, soit le sortir du réfrigérateur quelques heures avant, ou le passer au micro ondes sur la puissance minimum.

2. Ajouter les jaunes d’œuf un à un. Bien mélanger à chaque fois.

3. Ajouter la farine et le rhum. Bien mélanger, votre pâte doit être lisse et homogène.

4. C'est à cette étape que les choses importantes commencent. Mettez votre pâte dans une poche à douille, sans trop remplir la poche. Posez la pâte sur un plaque allant au four en dessinant les formes que vous voulez (c'était plus dur que ce que je pensais, du coup, Monsieur m'a généreusement offert son aide). Espacez bien vos formes, car la pâte double de volume à la cuisson.

5. Laisser la pâte reposer pendant une heure.

6. Faire cuire au four à 180° pendant 15 minutes. Bien surveiller la cuisson, les gâteaux sont prêts lorsqu'ils ont une couleur dorée.

Régalez-vous !

Soupe de petits pois

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

- 1kg de petits pois surgelés extra doux
- un cube de bouillon de volaille
- 20cl de mascarpone (vous pouvez remplacer par de la crème fraîche pour une version plus légère)
- 8 tranches de coppa

Préparation :

1. Mettre les petits pois dans une cocotte avec le cube de bouillon et couvrir d'eau. Placer sur feu vif pendant 20 à 25 minutes.

2. Faire griller les tranches de coppa dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse).

3. Lorsque les petits pois sont cuits, les mixer finement. Ajouter le mascarpone et mixer afin de mélanger le tout.

3. Dresser en plaçant les tranches de coppa grillée sur la soupe.

C'est prêt, régalez vous!